Kelas Online

Memahami Industri Kopi dari Hulu - Hilir dan Produk Kopi

0

(Belum ada ulasan)

Level

Pemula

Durasi Akses

1 Tahun

Kategori

Business

Webinar

Tersedia

Taxonomy Bloom

C2

Deskripsi Kelas

Kopi selain salah satu komoditas ekspor karena Indonesia produsen terbesar ke 4 dunia, kebutuhan dalam negeri juga cukup tinggi dengan menjamurnya kedai dan coffeeshop di perkotaan serta minum kopi sebagai gaya hidup yang baru. Hal ini mengakibatkan kebutuhan konsumsi terhadap kopi yang terus meningkat tiap tahunnya. Peluang usaha sektor hulu-hilir kopisangat memiliki proses yang menjanjikan dan terus menerus (continue) semakin mengikuti perubahan zaman.

Namun karena proses yang panjang dan kurangnya pengetahuan untuk mengolah kopi dari sisi kualitas maka membuat sebagian orang tidak tertarik. Karena itu melalui kelas online Luar Sekolah, kamu bakal mempelajari banyak hal terutama kopi dari tanaman sampai tersaji di secangkir gelas. Dengan pengetahuan proses kopi dari hulu-hilir dapat di jadikan bekal untuk orang yang tertarik di industri kopi khususnya kopi specialty baik sebagai trader bagi eksportir atau pemasok bahan baku biji kopi Coffeeshop maupun pelaku utama untuk menyediakan bahan baku biji kopi bagi para roastery (sangrai) juga kedai/coffeeshop yang tersebar di perkotaan di Indonesia

Tujuan pelatihan :

Apa yang akan kamu pelajari di kelas Memahami Industri Kopi dari Hulu - Hilir dan Produk Kopi?


Jenis kopi dan pasar konsumsi

Di bab ini kalian akan belajar mengenal jenis-jenis kopi yaitu Robusta, Arabika, Liberika dan Excelsa dari tempat tumbuh, citarasa kopinya dan pasar konsumsinya sehingga ketika terjun langsung di usaha kopi tepat sasaran customer yang di tuju.

Investasi perkebunan (Budidaya dan nilai ekonomis)

Kalian akan belajar tentang seluk beluk budidaya perkebunan kopi khususnya arabika dan robusta dari mulai bibit, pemeliharaan sampai penanaman. Kemudian juga perawatan perkebunan kopi sehingga dapat memiliki nilai ekonomis yang berkelanjutan dari tahun ke tahun dan juga gambaran usaha ketika terjun langsung maupun investasi di perkebunan kopi.

Procesing/pengolahan dan karakter rasa

Di bab ini kalian akan belajar tentang macam-macam proses pengolahan kopi (pasca panen) yaitu proses fullywash, semiwash, honey dan natural dan karakter rasa yang di hasilkan. Tips dan triks proses yang baik sehingga mengurangi resiko gagal proses, meningkatkan citarasa dari sisi proses kopi yang memberikan efek ke kualitas dan nilai harga jual.

Grade/kualitas terhadap harga jual

Mengenal kualitas kopi berdasarkan gradenya yaitu Komersil, Premium dan Specialty, mengetahui fisk bahan baku sesuai grade kopi tersebut, kualitas grade kopi terhadap harga jual. Pengetahuan ini memudahkan ketika kalian menjadi seorang trader maupun suplayer bahan baku di usaha perkopian.

Uji kualitas (specialty kopi)

Di bab ini kalian akan belajar mengenal kopi special secara aroma dan citarasa, pengetahuan tentang kopi dengan memiliki nilai (score cup) 80+ yang dapat di jadikan produk andalan yang kalian jual di kedai/coffeeshop maupun kompetisi didunia perkopian, mengetahui seluk beluk di dunia specialty kopi dari hulu sampai hilir.

Nilai ekonomis produk olahan kopi

Di bab terakhir ini kalian belajar produk hulu sampai hilir industri perkopian, dari bahan baku buah chery kopi, produk olahan keduan selanjutnya gabah (parchment), kemudian produk olahan ketiga biji mentah (greenbean) ataupun biji siap seduh (roastedbean) dan cair (minuman kopi). Mengetahui keuntungan atau nilai ekonomis tiap olahan dan juga gambaran usaha tiap olahan. Pengetahuan ini berguna ketika kalian ingin memilih salah satu usaha di industri kopi apakah itu produk hulu atau produk hilir hilir sehingga bisa lebih fokus dan terarah pada usaha yang di pilih.

Silabus Kelas

  • Bab 1 : Jenis Kopi dan Pasar Konsumsi
  • Bab 2 : Investasi Perkebunan (Budidaya dan Nilai Ekonomis)
  • Bab 3 : Proses Pengolahan dan Karakter Rasa
  • Bab 4 : Kualitas Terhadap Harga Jual
  • Bab 5 : Uji Kualitas
  • Bab 6 : Nilai Ekonomis Produk Olahan Kopi
Tentang Kreator

Muhammad Irwan

pengusaha
Saya adalah seorang pengusaha di sebuah perusahaan Kopi di Pangalengan Jawa Barat. Sejak tahun 2010 saya mendalami dunia perkopian di Indonesia. Berbagai penghargaan telah saya dapatkan mulai dari kompetisi lokal, kedinasan, dan penghargaan tingkat international. Baik dalam bentuk pribadi maupun perusahaan.

Review Alumni Kelas

Belum ada Review Alumni untuk Kelas ini
Rp.499.000,-

Beli Kelas [Bank Transfer / Gopay] Gunakan Voucher Prakerja

Kelas ini termasuk

  • 1 Tahun
  • 6 Modul
  • Video, E-Book, Podcast
  • Webinar