Deskripsi Kelas

Bisnis kuliner dapat dikatakan sebagai salah satu sektor yang hampir tidak mengenal kata krisis. Pernyataan ini sangat beralasan mengingat pangan merupakan kebutuhan dasar yang harus dipenuhi setiap orang. Saat ini, bisnis kuliner sudah semakin berkembang dan masyarakat lebih membutuhkan makanan yang praktis dalam pembuatan, penyajian, dan cara konsumsinya. Usaha kuliner telah merambah ke berbagai tempat, dari pasar tradisional hingga supermarket atau foodcourt. Jenis kulinernya pun beragam, mulai dari cemilan, minuman, lauk-pauk, atau makanan berat lainnya. Hal tersebut menunjukkan adanya peluang besar memulai usaha kuliner untuk menambah penghasilan, terutama di tengah pandemi seperti saat ini. Namun sayangnya, banyak masyarakat yang hendak membangun usaha bisnis kuliner ini tidak dengan persiapan dan ilmu yang matang dan mengakibatkan bisnis yang dibangun tidak mengalami kemajuan (stagnan) bahkan tidak jarang berakhir dengan gulung tikar. Selain itu, banyak juga masyarakat yang berkeinginan untuk membangun bisnis di sektor ini namun takut untuk memulainya dan memiliki faktor yang sama yakni persiapan dan ilmu yang tidak mumpuni. Oleh karena itu kelas ini hadir untuk menjadi solusi dari permasalahan yang sudah dijelaskan. Pada kelas ini kita akan mempelajari seputar urgensi menjalankan bisnis kuliner, wawasan pemasaran, fundamental bisnis, dasar dan strategi marketing, menentukan tujuan bisnis, bahkan hingga yang berkaitan dengan pendataan finansial seperti pembuatan laporan keuangan dan perhitungan arus kas.

Setelah mengikuti kelas ini peserta diharapkan dapat mengimplementasikan pembelajaran untuk memulai bisnis kulinernya secara mandiri.

Tujuan Umum: 

Peserta mampu membuat sebuah bisnis kuliner dalam skala kecil dengan mengikuti tahapan dalam video pembelajaran

Tujuan Khusus: 

1. Mampu memahami definisi bisnis kuliner

2. Mampu menjelaskan pertumbuhan bisnis kuliner di Indonesia

3. Mampu menganalisis komponen dari fundamental bisnis

4. Mampu mengenal dasar dari marketing

5. Mampu menganalisa komponen strategi pemasaran

6. Mampu menentukan business goal

7. Mampu memahami konsep laporan keuangan

8. Mampu mempraktikan pembuatan cashflow.

Kelompok Sasaran: 

1. Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat 

2. Memiliki ketertarikan dalam dunia bisnis

Durasi Detail: 

1. Mengapa Bisnis Kuliner Penting? (07:32)

2. Pertumbuhan Bisnis Kuliner di Indonesia  (07:26)

3. Fundamental Bisnis - Part 1 (09:16)

4. Fundamental Bisnis - Part 2 (09:50)

5. Fundamental Bisnis - Part 3 (03:55)

6. Fundamental Bisnis - Part 4 (10:05)

7. Fundamental Bisnis - Part 5 (07:57)

8. Fundamental Bisnis - Part 6 (10:27)

9. Fundamental Bisnis - Part 7 (08:17)

10. Fundamental Bisnis - Part 8 (10:06)

11. Fundamental Bisnis - Part 9 (09:36)

12. Fundamental Bisnis - Part 10 (09:17)

13. Fundamental Bisnis - Part 11 (10:09)

14. Fundamental Bisnis - Part 12 (08:37)

15. Fundamental Bisnis - Part 13 (09:28)

16. Fundamental Bisnis - Part 14 (06:23)

17. Fundamental Bisnis - Part 15 (02:21)

18. Fundamental Bisnis - Part 16 (07:56)

19. Fundamental Bisnis - Part 17 (04:10)

20. Dasar Marketing - Part 1 (06:40)

21. Dasar Marketing - Part 2 (03:55)

22. Wawasan Pemasaran  - Part 1 (09:18)

23. Wawasan Pemasaran  - Part 2 (02:21)

24. Strategi Pemasaran - Part 1 (05:50)

25. Strategi Pemasaran - Part 2 (10:22)

26. Strategi Pemasaran - Part 3 (08:21)

27. Strategi Pemasaran - Part 4 (09:45)

28. Strategi Pemasaran - Part 5 (08:12)

29. Strategi Pemasaran - Part 6 (03:22)

30. Inisiatif Pemasaran (07:59)

31. Efek dari Pemasaran (02:29)

32. Business Goal Setting - Part 1 (09:39)

33. Business Goal Setting - Part 2 (05:46)

34. Business Goal Setting - Part 3 (09:18)

35. Business Goal Setting - Part 4 (08:08)

36. Kategori Bisnis (05:41)

37. Bisnis Model (08:16)

38. Store Set-Up - Part 1 (10:00)

39. Store Set-Up - Part 2 (09:08)

40. Store Set-Up - Part 3 (06:35)

41. Perencanaan Operasional Restoran (07:47)

42. Implementasi (10:18)

43. Memahami Laporan Keuangan - Part 1 (10:09)

44. Memahami Laporan Keuangan - Part 2 (07:14)

45. Cara Mengelola Keuangan - Part 1 (10:26)

46. Cara Mengelola Keuangan - Part 2 (08:35)

47. Tahapan Menyusun Rencana Laba Rugi (07:35)

48. Menyusun Laporan Neraca (05:22)

49. Arus Kas (Cash Flow) (09:17)

50. Fundamental Investasi (08:38)

51. Praktik Membuat Arus Kas (Cash Flow)  - Part 1 (07:35)

52. Praktik Membuat Arus Kas (Cash Flow)  - Part 2 (07:50)

Durasi Total: 404 Menit

Aspek Kompetensi:

1. Mampu mengetahui definisi dari bisnis kuliner (Materi: Mengapa Bisnis Kuliner Penting?)

2. Mampu menjabarkan urgensi dari mempelajari bisnis kuliner (Materi: Mengapa Bisnis Kuliner Penting?)

3. Mampu memahami kondisi pertumbuhan bisnis kuliner di Indonesia (Materi: Pertumbuhan Bisnis Kuliner di Indonesia)

4. Mampu mengenal definisi dari fundamental bisnis (Materi : Fundamental Bisnis)

5. Mampu menjelaskan fungsi dari adanya fundamental bisnis. (Materi: Fundamental Bisnis)

6. Mampu memahami definisi dari marketing (Materi: Dasar Marketing)

7. Mampu memahami fungsi dari marketing (Materi: Dasar Marketing)

8. Mampu mengidentifikasi komponen dari marketing. (Materi: Dasar Marketing)

9. Mampu merincikan konsep dari wawasan pemasaran (Materi: Wawasan Pemasaran)

10. Mampu mengidentifikasi komponen yang termasuk wawasan pemasaran (Materi: Wawasan Pemasaran )

11. Mampu memahami fungsi dari strategi pemasaran (Materi: Strategi Pemasaran)

12. Mampu mengidentifikasi jenis strategi pemasaran (Materi: Strategi Pemasaran)

13. Mampu memahami definisi dan fungsi laporan keuangan (Materi: Memahami Laporan Keuangan)

14. Mampu memahami definisi dan fungsi dari rencana laba rugi (Materi: Tahapan Menyusun Rencana Laba Rugi)

15. Mampu memahami definisi arus kas (Materi: Arus Kas (Cash Flow))

16. Mampu mengidentifikasi komponen dari fundamental bisnis (Materi: Fundamental Bisnis)

17. Mampu menerapkan tata cara dalam membangun fundamental bisnis (Materi : Fundamental Bisnis)

18. Mampu mengidentifikasi contoh dari fundamental bisnis (Materi: Fundamental Bisnis)

19. Mampu mengidentifikasi komponen dari marketing. (Materi: Dasar Marketing)

20. Mampu mempraktikkan tahapan dari melakukan marketing (Materi: Dasar Marketing)

21. Mampu mengidentifikasi komponen yang termasuk wawasan pemasaran (Materi: Wawasan Pemasaran )

22. Mampu mengidentifikasi jenis strategi pemasaran (Materi: Strategi Pemasaran)

23. Mampu mengimplementasikan tahapan dalam strategi pemasaran (Materi: Strategi Pemasaran)

24. Mampu mengidentifikasi efek dari pemasaran (Materi: Efek dari Pemasaran)

25. Mampu menentukan business goal (Materi: Business Goal Setting)

26. Mampu menganalisa tahapan dalam melakukan pengaturan tujuan bisnis (Materi Business Goal Setting)

27. Mampu melaksanakan pengaturan toko (Materi: Store Set-Up)

28. Mampu mengidentifikasi komponen dalam laporan keuangan (Materi: Memahami Laporan Keuangan)

29. Mampu melakukan perhitungan dalam laporan keuangan (Materi: Golden Ratio untuk Cold Brew)

30. Mampu menganalisis komponen dalam rencana laba rugi( Materi: Tahapan Menyusun Rencana Laba Rugi)

31. Mampu mempraktikkan tahapan menyusun rencana laba rugi (Materi: Tahapan Melakukan Mixing Minuman)

32. Teliti dalam melakukan penyusunan laporan neraca (Materi: Menyusun Laporan Neraca)

33. Mampu mengidentifikasi komponen dalam arus kas (Materi: P Arus Kas (Cash Flow)

34. Mampu mempraktikkan tahapan dalam membuat arus kas (Materi: Praktik Membuat Arus Kas (Cash Flow))

35. Teliti dalam melihat peluang pasar yang ada (Materi: Strategi Pemasaran)

36. Berhati-hati dalam menyusun arus kas (Materi: Praktik Membuat Arus Kas (Cash Flow))

37. Cermat dalam menganalisa komponen laporan keuangan (Memahami Laporan Keuangan)

Metode Ajar: Self Paced Learning